君子寻古丨习酒:溯源赤水河 万里酿芬芳

来源: 作者: 日期:2021-07-28

近日,央视《新闻联播》播出消息,为云、贵、川三省共同立法保护赤水河点赞。

赤水河,经滇、黔、川三省16个县(市),自四川省合江县汇入长江。这条美景河、美酒河、英雄河、生态河,藏着酱香佳酿独一无二的基因“密码”。

美酒佳酿与它相伴相生,人文历史随它沉淀堆积。翻开历史的长卷,早在1992年,习酒人就率先扛起了保护赤水河的大旗。

探源|滇黔川相融相拥

2004年,云南省镇雄县政府向云南省委、省政府申报将板桥镇更名为赤水源镇,位于镇雄的赤水河源滮水岩也从一个默默无闻的小地方一举成为世界瞩目的地标。

这一事件,有着标志性意义。

赤水河源头的认定,为莫衷一是的赤水河源头之说画上句号,在一定意义上,也打通了滇、黔、川三省的经济大通道。

赤水河源头的确定,始于29年前的一次考察。

史料记载,赤水河源头有三处,分别是云南省镇雄县、贵州省毕节市、四川省叙永县。

赤水河的源头到底在哪里?

千百年来众说纷纭,始终未见定论。

1992年,习酒厂开展千里赤水河考察行动,一为探寻赤水河源头,二为宣传、保护、开发赤水河,揭开赤水河的神秘面纱。

贵州省16位人文学者从赤水河中游的习水县溯河而上,经过实地勘察,考察团判断,赤水河源头很可能不在毕节市境内。

综合历史文献记载和初步判断,考察团每天带着疑问,搜集大量资料、走访群众,到县志办查阅地方志,到地名办熟悉当地地名……

有史籍记载"赤水河源出鱼洞河",考察团实地考察却发现,鱼洞河只是赤水河源头之下的伏流洞口,源头可能是位于其上游的滮水岩。

考察团顺着从滮水岩淌下的水流方向沿河而走,遇伏流,将谷糠撒进河流入洞口,看谷糠从哪里漂出来。历经数次伏流明流转化,谷糠确实从鱼洞河洞口流出。

最终,考察团将源头确定为鱼洞河上游的滮水岩。

实地考察与理论推断相吻合,1992年4月15日,习酒千里河行考察团在滮水岩设立石头碑。

确定了源头,解决了自秦代以来对赤水河源头众说纷纭的问题,同时也摸清了赤水河流域的地形地貌。

据昭通新闻网,赤水河源头的确定,使赤水河的长度增加了86.5公里,由过去的436.5 公里变为523公里。赤水河流域南入云贵高原,北伸四川盆地,沿河地貌大体可以分为高原区、山麓区、丘陵区……

一次纯人文的考察,却得到了地理科学的结论,更重要的是,这条流经滇、川、黔三省的河流,更将三地发展紧密地系在了一起。

一衣带水,赤水河源头的重要地标与赤水河流域的红色文化、风土人情、产业发展,相互交融共生,为长江经济带上跨区域、跨时空的集群发展创造了可能。

入江|秀水灵泉孕佳酿

习酒厂所开展的千里赤水河之行是一个壮举,溯源是一次追寻,更是一次号召。

1992年5月27日,一块刻有“赤水河入江口”6个大字的石碑耸立在四川省合江县赤水河与长江汇合处的石盘角雷劈石,这标志着当时历史上最大规模的一次对赤水河流域进行的全面综合考察结束。

赤水河入江口

集灵泉于一身,汇秀水而东下。从源头追寻到入江口,了解了赤水河,才能知道怎么去保护它。

作为一条没有被开发、被污染、被筑坝蓄水的长江支流,又因其独特的气候、土壤、水质以及微生物群,造就了一种奇特的酿酒微生态,传统酿造技艺在此生根。

世界三大名酒之一产自这里,它成为中国酱香型白酒的核心产区。可以说,赤水河里流淌的,是酱酒的“脐血”,生态价值弥足珍贵。

好水出佳酿,赤水河沿岸酒企也一直致力于反哺母亲河,携手保护赤水河流域生态环境。

彼时,在市场经济方兴未艾的中国,千里赤水行考察在全国,特别是滇、黔、川三省引起了强烈反响。

此后,沿岸酒企持续加大对赤水河的保护力度。包括习酒等酒企在内,在赤水河源头贫困地区开展生态补偿扶贫公益活动,签署《世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言》……

《世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言》

念念不忘,必有回响。

2021年5月,云南、贵州、四川三省人大常委会分别审议通过了关于加强赤水河流域共同保护的决定,同时审议通过了各自省份的赤水河流域保护条例,并于7月1日起同步实施,自此开启三省共同立法保护赤水河流域的新局面。

在三省的共同努力下,在河水哺育的酒企们携手守护下,赤水河的保护与开发被正式列入国家长江流域发展规划和开发计划,打破地域界限,建立河域经济发展体系。赤水河、美酒河,弥漫酒香、日益芬芳。

核心|开放共享万里香

目前,贵州正围绕“世界酱酒核心 醉美赤水河谷”主题,全力将赤水河流域产业带打造为世界酱香白酒产业基地核心区,推动白酒产业集群不断发展壮大。

陈酿美酒迎风醉,玉液琼浆万里香。

今天的贵州,风景这边越来越好。历经多年风雨洗礼,作为曾经牵头千里赤水河考察行动、如今成长为中国第二大酱香白酒企业——习酒,既是赤水河生态资源禀赋的受益者,也一直坚持反哺赤水河,做产品的“分享者”、产业的“亲历者”、产区的“铸造者”。

品质是贵州白酒的“根”,产区就是贵州白酒的“魂”。

习酒视质量为生命、以产品赢口碑、以共赢谋共荣,在销售收入实现百亿大突破、营销市场实现大拓展、品牌价值实现大提升之后,更将目标放眼于加快建设、做强品牌、强化创新、保护生态、区域携手,为产区发展贡献习酒力量、为产业生态注入习酒情怀。

青山朗朗,赤水潺潺。赤水河酿出一杯杯琼浆,习酒酱香讲好一个个故事,保护与开发的双赢在这里续写出新的篇章。